Sonstiges

Flavonoide sind eine Gruppe von sekundären Pflanzenstoffen, die in vielen Obst-, Gemüse- und Getreidesorten vorkommen. Chemisch betrachtet gehören sie zur Klasse der Polyphenole, die eine große Vielfalt an bioaktiven Verbindungen umfassen. Flavonoide werden von Pflanzen unter anderem als Schutzmechanismus gegen UV-Strahlung und Krankheitserreger produziert. Für den Menschen sind sie von besonderem Interesse, weil sie eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen bieten, insbesondere durch ihre antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften.